Chất dinh dưỡng và calo khác nhau như thế nào?
Chất dinh dưỡng và calo là hai khái niệm quan trọng trong chế độ dinh dưỡng nhưng có sự khác biệt rõ rệt.
Chất dinh dưỡng và calo là hai khái niệm quan trọng trong chế độ dinh dưỡng nhưng có sự khác biệt rõ rệt. Đồ họa: Hạ Mây
Calo
Tiến sĩ Pramod Tripathi, Người sáng lập Trung tâm sức khỏe Freedom From Diabetes (Ấn Độ) – cho biết, calo là đơn vị năng lượng do thực phẩm cung cấp. Chúng đo hàm lượng năng lượng của thực phẩm và rất cần thiết cho các chức năng, sự tăng trưởng và duy trì của cơ thể. Calo được biểu thị bằng kilocalories (kcal).
Khi bạn ăn uống, thực phẩm sẽ cung cấp một lượng calo giúp cơ thể hoạt động, từ các hoạt động cơ bản như thở và tiêu hóa cho đến các hoạt động thể chất.
Sự khác biệt quan trọng là calo là chỉ số đo năng lượng, trong khi chất dinh dưỡng là các thành phần cụ thể có trong thực phẩm cung cấp năng lượng hoặc hỗ trợ các chức năng cơ thể.
Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng là những chất trong thực phẩm cần thiết cho sự tăng trưởng, duy trì và sức khỏe. Chúng cung cấp năng lượng, xây dựng hoặc sửa chữa các mô và điều chỉnh các chức năng của cơ thể.
Các chất dinh dưỡng bao gồm:
Protein (chất đạm): Giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ thể.
Carbohydrates (chất bột đường): Cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Fat (chất béo): Cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin và bảo vệ các cơ quan.
Vitamin: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất và duy trì các chức năng của cơ thể.
Khoáng chất: Cần thiết cho các chức năng như xương, cơ bắp và hệ thần kinh.
Nước: Duy trì sự sống và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Lưu ý
Theo Tiến sĩ Pramod Tripathi, việc cân bằng chất dinh dưỡng và calo là rất quan trọng đối với chế độ ăn uống lành mạnh.
Bạn nên tập trung vào thực phẩm nguyên chất và chưa qua chế biến, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc cũng như chọn nguồn protein nạc (gia cầm, cá, đậu). Luôn chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế.
Tuy nhiên, ông Pramod Tripathi cũng khuyên rằng, bạn nên đảm bảo tiêu thụ chất béo lành mạnh (các loại hạt, hạt giống, quả bơ) ở mức độ vừa phải. Đồng thời hạn chế uống đồ uống có đường, thịt chế biến và đồ chiên.
