Thực phẩm lý tưởng giúp hỗ trợ hạ axit uric và đường huyết

Bí đỏ có vị ngọt tự nhiên nên nhiều người mắc tiểu đường thường e ngại loại thực phẩm này. Tuy nhiên, vấn đề không nằm ở việc có nên loại bỏ bí đỏ khỏi thực đơn mà là ăn bao nhiêu, chế biến thế nào và kết hợp với thực phẩm gì.

Những bằng chứng mới cho thấy bí đỏ có tiềm năng hỗ trợ chuyển hóa đường, trong khi việc tăng rau củ và giảm thịt đỏ, đồ uống nhiều đường lại là hướng ăn uống có lợi cho người cần kiểm soát axit uric.

Bí đỏ vẫn chứa carbohydrate và có vị ngọt tự nhiên. Bí đỏ có thể được dùng như một phần của khẩu phần carbohydrate, kết hợp cùng protein, rau và chất béo lành mạnh để bữa ăn cân đối hơn.

Khác với nội tạng, thịt đỏ hay một số loại hải sản, bí đỏ là thực phẩm thực vật và không phải nguồn cung cấp purin đáng kể theo cách những nhóm thực phẩm trên được quan tâm trong chế độ ăn dành cho người gout.

Quan trọng hơn, nghiên cứu tổng hợp về chế độ ăn và gout cho thấy rau củ nói chung không làm tăng nguy cơ gout theo cách thường thấy với rượu, thịt đỏ, hải sản hoặc lượng fructose cao.

Vì vậy, đưa bí đỏ vào thực đơn có thể mang lại lợi ích theo hướng thay thế: một phần bí đỏ và rau củ có thể thay cho những món nhiều thịt đỏ, chất béo bão hòa hoặc thực phẩm chế biến sẵn.

Người mắc gout nên chú ý chế độ ăn và lối sống, trong đó hạn chế rượu, thực phẩm giàu purin và đồ uống nhiều đường hoặc fructose; duy trì cân nặng hợp lý cũng rất quan trọng.

Một bát canh bí đỏ nấu thịt nạc có thể phù hợp hơn món bí đỏ nấu với nhiều đường, nước cốt dừa hoặc thịt mỡ. Người cần kiểm soát đường huyết có thể kết hợp bí đỏ với cá, đậu phụ, thịt gia cầm bỏ da và một lượng cơm vừa phải.

Có thể dùng bí đỏ hấp hoặc luộc, ăn cùng cá hấp và rau xanh. Đây là cách tận dụng vị ngọt tự nhiên của bí đỏ mà không cần thêm đường.

Ngược lại, chè bí đỏ, bánh bí đỏ nhiều đường, bí đỏ chiên hoặc món bí đỏ sử dụng nhiều sữa đặc không còn là lựa chọn lý tưởng cho người cần kiểm soát đường huyết.

Chế độ ăn lành mạnh phải dựa trên bốn nguyên tắc: đầy đủ, cân bằng, điều độ và đa dạng; ưu tiên thực phẩm ít chế biến, rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, đồng thời hạn chế đường tự do, chất béo không lành mạnh và muối.