Chủ tịch chuỗi Thế giới Hải sản: “Ẩm thực Việt Nam không chỉ có nem rán, bánh mì, cà phê!”

“Australia chúng tôi cũng có hải sản, nhưng ở Việt Nam, có vẻ mọi người ăn hải sản nhiều hơn so với chúng tôi. Thành thật mà nói thì tôi thấy hải sản ở Việt Nam ngon hơn rất nhiều”, Lydia Caisley – thí sinh Miss Cosmo đến từ Australia – chia sẻ bên lề một hoạt động của cuộc thi.

Miss Cosmo 2024 là cuộc thi sắc đẹp quốc tế được tổ chức lần đầu tiên tại Việt Nam, với sự tham gia của các đại diện từ hơn 70 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Ông Trần Việt Bảo Hoàng - Trưởng Ban tổ chức cuộc thi – cho biết đây không chỉ là một cuộc cạnh tranh nhan sắc, mà còn là một cuộc gặp gỡ, giao lưu của rất nhiều nền văn hóa khác nhau, trong đó có văn hóa ẩm thực.

Lydia đến TPHCM sớm vài ngày trước khi cuộc thi chính thức khởi động. Người đẹp cho biết Australia khá hiện đại nên không có những món ăn đặc trưng. Dù đã từng thưởng thức đồ ăn Việt tại Úc, cô tỏ ra thích thú khi được ăn những món ăn này ở chính Việt Nam.

“Bạn bè quốc tế hiện tại thường liên tưởng đến ẩm thực Việt Nam qua những món ăn nổi tiếng như nem rán, bánh mì và cà phê. Điều này cho thấy chúng ta đã có một số món ăn rất thành công trong việc thu hút sự chú ý toàn cầu. Tuy nhiên, ẩm thực Việt Nam còn nhiều món ngon và phong phú khác mà chúng tôi muốn giới thiệu”, ông Đoàn Minh Phú - Chủ tịch Hệ thống Nhà hàng Siêu thị Thế giới Hải sản – chia sẻ. Thế giới Hải sản được chọn là địa điểm tổ chức chào đón Miss Cosmo 2024 tại Hà Nội.

“Chúng tôi mong muốn nâng cao nhận thức về sự đa dạng và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ dừng lại ở những món ăn đã quen thuộc”.

Khi Sashimi Vua cá hồi New Zealand “chung mâm” với nem rán Hà Nội, chè nhãn Phố Hiến

Chiêu đãi các đại diện quốc tế không phải việc dễ. Bài toán đặt ra không chỉ là một màn trình diễn ẩm thực mãn nhãn, đồ ăn hợp khẩu vị của hơn 70 nền văn hóa, mà còn là câu chuyện quảng bá ẩm thực Việt Nam một cách tinh tế và hài hòa tới hơn 70 nhan sắc quốc tế.

“Chúng tôi muốn góp phần quan trọng trong việc xây dựng hình ảnh Việt Nam như một điểm đến ẩm thực hấp dẫn”, ông Phú nói.

Menu chiêu đãi 70 người đẹp gồm 10 món. Một trong những món nổi bật là Sashimi cá hồi King Salmon New Zealand - loại cá hồi được cho là hảo hạng nhất thế giới với từng miếng thịt cá dày, mềm mịn, đan xen vân mỡ như cẩm thạch. Các món chính khác gồm nem rán Hà Nội, nem cuốn tôm thịt TPHCM, miến xào cua Cà Mau… Món tráng miệng được chọn là chè nhãn Phố Hiến, chế biến từ nhãn lồng Hưng Yên và hạt sen xứ Huế.

“Giá trị văn hóa có 2 thuộc tính: Truyền thống và Hội nhập. Việt Nam có những món ăn rất quen thuộc và chúng ta vẫn coi như hồn cốt, tinh túy của ẩm thực Việt như phở, nem cuốn, bún…”

“Tại sao tôi nói tính truyền thống và tính hội nhập? Trong một mâm tiệc quốc tế, món ăn Việt Nam hoàn toàn có thể được đưa kèm, và một món ăn Việt có thể trình bày thuần túy hoặc Fusion - kết hợp với ẩm thực khác trên thế giới trong một menu. Ở đây, tôi nghĩ tính truyền thống và hội nhập cũng là giá trị chúng tôi mang tới trong cuộc thi sắc đẹp”, ông Trần Việt Bảo Hoàng - Trưởng Ban tổ chức Miss Cosmo 2024 – nói thêm.

Gần 20 năm học và công tác tại nước ngoài, đi chừng 40 nước trên thế giới, TS. Đinh Minh - Chủ tịch sáng lập Hệ thống Thế giới Ẩm thực Miresto, đơn vị sở hữu chuỗi nhà hàng Thế giới Hải sản và Hatoyama - cho biết ông luôn trăn trở với câu hỏi “Làm thế nào đưa ẩm thực Việt Nam chinh phục thế giới?”.

"Ẩm thực không chỉ là món ăn, mà còn là cầu nối tâm hồn, mang lại niềm vui, hạnh phúc và sự thịnh vượng chung cho tất cả mọi người, dù ở bất kỳ đâu trên thế giới”, ông Minh nói.

Với Lydia, cô gái cho biết gia đình cô cũng sẽ đến Việt Nam để xem các vòng thi sơ khảo và chung kết Miss Cosmo 2024.

“Sau khi cuộc thi kết thúc, chúng tôi sẽ dành một tuần ở Việt Nam cùng nhau. Tôi sẽ giới thiệu cho họ những món ăn mà tôi đã thử để họ cũng có thể thưởng thức”, người đẹp 25 tuổi chia sẻ.